蒸螃蟹百度百科,蒸螃蟹做法吃法大全，重点诠释解释落实

清蒸螃蟹是冷水煮还是热水煮随着生活条件的日益提高，螃蟹这样的高档食材成了餐桌上的常客但是，螃蟹太贵了，需要知道怎么做才不会浪费食材蒸螃蟹是我们最常见的做法很多人不知道用冷水还是热水蒸螃蟹蒸螃蟹一定要用冷水蒸，因为冷水用蒸汽烧开后，螃蟹是用这样的蒸汽一点一点蒸的，最好是10到；尽量挑选冷水入锅，可是在蒸的情况下，要应用走红这样子才可以迅速地将水烧开，以后才可以更快的将螃蟹煮熟，因此这个办法也是非常简单和便捷的这须要留意这两个小技巧，一般来说，蒸出来的螃蟹味儿和口味都会更好，并且也很难发生螃蟹肉质外流太多的状况以上内容参考 百度百科蒸螃蟹。

做法简单，一般需要蒸20分钟左右，不宜时间过长螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后04度冷藏，尽快吃掉但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美所以先要解冻然后再按自己的方式做螃蟹吃；螃蟹凉水蒸1015分钟比较好螃蟹凉水蒸是一种烹饪方法，其主要目的是为了让螃蟹在蒸煮过程中更加均匀地受热，保持螃蟹的鲜嫩口感，并且更容易剥壳凉水蒸的原理是，将螃蟹放入冷水中，然后再将水煮沸这样做的好处是，螃蟹在冷水中逐渐受热，使得螃蟹的肉质更加均匀地熟透，不会出现外熟内生的情况。

蒸十五到二十分钟把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭蒸螃蟹的方法1蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落蟹黄蟹油流出提示若用稻草包裹；一般来说，螃蟹蒸的时间取决于螃蟹的大小如果是中等大小的螃蟹，蒸制时间约为1015分钟如果是大型的螃蟹，蒸制时间需要稍微长一些，大概需要2025分钟在蒸螃蟹的过程中，我们可以根据螃蟹的颜色来判断是否蒸熟当螃蟹的外壳变成红色时，通常意味着它已经蒸熟了此时，我们可以用筷子轻轻刺入螃蟹的。

一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间螃蟹；清蒸螃蟹蒸1520分钟一般情况下，清蒸螃蟹的时间为1520分钟，个头偏小的15分钟就可以完全熟透，个头稍微大一点的需要20分钟左右，当螃蟹外壳全部呈红色表示已经熟透蒸好后可以把螃蟹放在里面焖35分钟后再拿出来，这样做可以避免蒸汽温度太高从而烫伤手臂蒸螃蟹时有几点需要注意，第一捆绑螃蟹的绳子不要取掉，因住螃蟹是为了防止螃蟹在煮的过程中剧烈活动。

蒸螃蟹的做法 最正宗的做法

1、以十五到二十分钟为最好如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害时间太长又会使得口感变差肉质变老蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生蒸8分钟即可，蒸螃蟹具体做法如下需要提前准备。

2、螃蟹的个头不一样，蒸的时间也会不同3两以下的螃蟹，水开后需要蒸10分钟34两的螃蟹，水开后需要蒸12分钟左右4两以上的螃蟹，水开后需要继续蒸15分钟左右螃蟹的个头偏大，需要酌情增加蒸制的时间螃蟹蒸好后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃蒸螃蟹注意事项 建议用户检查螃蟹的新鲜程度。

3、第一种1葱姜等量，切碎放在碗里，切的越碎越好2倒入少量白糖，适量盐香油醋， 完成第二种一份醋四份水适量姜丝，加白糖后放锅里煮开后，再熬一会儿即可酸中带甜，又不败大闸蟹的鲜味大闸蟹为寒性，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点儿，火候控制很重要第三种。

4、可以使用一些白酒来帮助去沙，效果不错4 蒸螃蟹时应使用冷水下锅，而不是开水这样可以更好地保持螃蟹肉的水分和鲜美口感5 控制好蒸制时间非常关键，切忌使用大火长时间蒸煮，中火蒸煮至熟透即可否则，螃蟹蒸得过老会影响口感以上内容参考自百度百科蒸螃蟹。

5、要看螃蟹的大小，还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可蒸螃蟹步骤螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了 把螃蟹的盖子打开，看到盖子。

6、在盛器里放水，把扎好的螃蟹和葱姜同时放进盛器中微波炉高火一百度，蒸包入内十八分钟，取出后食用螃蟹放入微波炉中会因为旋转产生断脚等情况，而且微波炉是依靠水分子的震动来加热的，如果加热螃蟹会将螃蟹的水分全部弄干，从而螃蟹变得干硬，难以食用。

蒸螃蟹的做法步骤图

1、蒸螃蟹独家秘制调料的做法步骤 1 先下少许热油下葱姜蒜三沫小火爆香2 然后把热油过的葱姜蒜盛入小碗内加自己喜欢的生抽或鲜酱油，加醋，加多一点糖，最后一步至关重要，微波炉加热该调料半分钟筷子调匀酱汁，使糖充分溶解3 此酱与大闸蟹绝配回味无穷4 记得蟹心也是不能吃。

2、1520分钟螃蟹蒸多久能熟要根据螃蟹的大小重量做决定正常大小重量的螃蟹，15分钟左右的时间就足够了但螃蟹的重量超过4两，则需要适当的延长5分钟到10分钟左右的时间蒸螃蟹的时候，需要将螃蟹的腹部朝上，这样可以防止在蒸的过程当中，蟹黄或者蟹膏流出来造成浪费注意事情蒸螃蟹不可用热水蒸。

3、蒸螃蟹需要蒸10~30分钟才可以吃一般在蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右，3～4两重的要继续蒸12分钟左右，4两以上的应该继续蒸1530分钟左右总的来说就是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右但是时间也不宜过长，螃蟹的肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩了，就是因为蒸过。