1、将填好馅的豆腐码进蒸盘里，每个豆腐盅里敲入一个鹌鹑蛋蒸锅水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸十分钟，至豆腐和鹌鹑蛋熟透调制芡汁与装盘蒸好后，将蒸盘中的水分倒出到碗里，再加入适量清水酱油生粉和盐，搅拌均匀成芡汁原料热锅，将芡汁原料倒入锅中，搅拌煮开成浓稠的芡汁将芡汁淋在蒸好的豆腐窝蛋上，撒上葱花装饰即...